Шаг 3: Ждем правильного состояния
Это главный секрет! Не торопитесь.
Сначала уголь почернеет и начнет дымить. Затем по краям появится красная огненная кромка, которая будет постепенно расползаться к центру.
Уголь готов, когда он полностью покроется пеплом серого цвета и будет равномерно красным внутри. На это уходит обычно 8-10 минут.
Как проверить? Аккуратно подуйте на уголек — он должен равномерно накалиться изнутри.